On peut dire que Valjouffrey est surtout habité actuellement par des résidents secondaires et des retraités, cependant, il y a aussi des Saparis actifs, (ils se confondent souvent avec certains retraités qui ont gardé un bon dynamisme.)
Nous présentons ici quelques activités traditionnelles de la vallée, autrefois et aujourd'hui, elles varient au gré des saisons : l'élevage, l'apiculture, les travaux des champs, la cuisson du pain, l'accueil touristique...
Durant les longs hivers, on développait autrefois des savoir faire en menuiserie, vannerie, etc …
3 ustensiles pour aller du blé au pain, ou à la pogne : le van pour vanner le blé qui a été battu, planche ronde sur laquelle on étalait la pâte à tarte ou à pogne, les paillasses dans lesquelles on faisait lever la pâte à pain avant de l'enfourner.
Les fenaisons d'aujourd'hui sont …renversantes ...
Joyeux cortège familier au Désert, parfois on joue à " saute mouton "
